手脚一个资深吃货，浅薄刷到好意思食家的推选，总会忍不住趣味去试试，但大多时候齐是抱着“不外如斯”的心态。直到刷到蔡澜先生说的一句话：全天下最佳吃的鱼，即是黄脚腊，我心里还犯嘟囔：什么样的鱼，能让博物洽闻、吃遍人人好意思食的蔡澜先生给出这样高的评价？
抱着半疑半信的心态，我专门去菜市集找了这条外传中的“顶级好意思味”。黄翅鱼长得其实很朴实，鱼身银亮，鱼鳍带着浅浅的黄色，看着即是很粗鄙的海鱼，少量齐不花哨，难怪一初始我齐没把它和“天下最佳吃”关系起来。
懂行的雇主跟我说，这鱼最鲜的服法即是清蒸，越大要越能吃出它的本味，我立马买了一条簇新的回家，照着最淘气的家常作念法安排上。
1.先把鱼的内膜、黑膜这些腥源透顶清洗干净，然后在鱼身划两刀，这样既能去腥，也能让滋味更好渗进去。再把姜片和葱段塞进鱼肚子里，鱼身上也铺几片，先给鱼作念个“去腥SPA”。
2. 上锅蒸，把抓时代最伏击！ 锅里的水烧开，再把鱼放进去，大火蒸10分钟就够了，蒸太久肉会老，鲜味就跑没了。
3. 鱼蒸好后，盘子里会有许多腥水，登录入口一定要沿途倒掉！然后把蒸过的姜片葱段挑出来，再铺上簇新的葱段，淋上蒸鱼豉油，临了浇上一勺滚热的热油，滋啦一声，香味瞬息就出来了！
刚绽开锅盖，一股清鲜的鱼香味就飘满了所有这个词这个词房子，少量齐不腥，光是闻着就让东说念主直流涎水。夹起一块鱼肉放进嘴里，瞬息就懂了蔡澜先生的偏疼！
它的肉质细嫩又紧实，是那种蒜瓣状的鱼肉，进口滑嫩不柴，鲜味儿告成在嘴里化开，莫得过剩的腥味，唯一海水鱼专有的清甜，越嚼越香，就连鱼皮齐带着软糯的口感，少量齐不腻。
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本来还认为蔡澜先生的评价太夸张，毕竟好意思味的鱼那么多，可的确尝过一口才显然，什么叫“东说念主间至味是清欢”。莫得复杂的烹调，莫得安定的调味，仅凭自身的水灵，就投降了味蕾，这才是食材自身的魔力。
果真太行运我方听了蔡澜先生的推选登录入口，花小钱吃到了这样惊艳的好意思味。蓝本最佳吃的好意思食，从不是什么名贵特别的食材，而是这种自带鲜醇、大要烹调就无比好意思味的家常好意思味。